اون توستر يکي از پرکاربرد ترين ابزارهاي آشپزي در يک آشپزخانه مدرن محسوب مي شود. در واقع اون توستر يک فر برقي است که علاوه بر اينکه امکان پخت کيک و انواع غذاها را در آن داريد، برتري هايي نيز نسبت به اجاق گاز دارد به عنوان مثال انرژِي کم تري مصرف مي کند، دما آشپزخانه رو بالا نمي برد، خيلي سريع و آسان مي توانيد غذاي خود را در آن گرم کنيد و دسترسي به آن در مقايسه با فر راحت تر است. در اين مطلب نکاتي در رابطه با پخت کيک در اون توستر آورده شده است و در ادامه طرز تهيه کيک هويج، کوکي تابه اي بلوبري و ليمو و کاپ کيک ردولوت با استفاده از اون توستر آموزش داده شده است.
براي پخت کيک در اون توستر بايد چند فاکتور را مد نظر داشته باشيد.
اول اينکه قبل از شروع به کار با اون توستر خود، حتماً دفترچه راهنماي آن را مطالعه کنيد. زيرا مي تواند حاوي اطلاعات مفيدي براي پخت کيک در اين مدل اون توستر باشد.
فاکتور دوم که در پخت کيک در اون توستر اثرگذار است، عامل زمان است. از آن جايي که اکثر دستورهاي تهيه کيک، براي پخت کيک در فر مي باشند، لازم است بدانيد که براي پخت کيک در اون توستر معمولاً به زمان بيشتري از پخت کيک در فر نياز داريد. علاوه بر اين براي پخت هر نوع کيکي لازم است اون توستر را از 10 دقيقه قبل روشن کنيد تا گرم شود.
فاکتور سوم دما است. براي محاسبه دماي دقيق اون توستر بايد از يک دماسنج مخصوص فر استفاده کنيد و آن را براي حدود 5 دقيقه داخل اون توستر بگذاريد تا دماي واقعي را بدست آوريد.
اندازه قالب کيک و ميزان کيک نيز بسيار حائز اهميت است. معمولاً اون توستر براي پخت کيک هاي کوچک مناسب است ولي اگر کيک شما بزرگ است بايد در چند مرحله آن را درست کنيد و بايد فقط تا نصف قالب را پر کنيد تا فضا براي زماني که کيک پف مي کند نيز داشته باشيد و کيک نسوزد. در طول فرآيند پخت کيک لازم است که حداقل يکبار قالب را در اون توستر بچرخانيد تا حرارت به صورت يکنواخت به قسمت هاي مختلف کيک برسد.
تا جايي که ممکن است قالب کيک را از المنت هاي بالا و پايين دور نگه داريد.
مواد لازم:
آرد سفيد ½ پيمانه
بيکينگ پودر ¼ قاشق چاي خوري
جوش شيرين ¼ قاشق چاي خوري
نمک 1/8 قاشق چاي خوري
پودر دارچين ½ قاشق چاي خوري
جوز هندي 1/8 قاشق چاي خوري
تخم مرغ بزرگ 1 عدد
روغن 3 قاشق غذاخوري
سس سيب 1 قاشق غذاخوري
شکر قهوه اي ¼ پيمانه
هويج کوچک 2 عدد
طرز تهيه:
- اون توستر را با دماي 170 درجه سانتي گراد يا 325 درجه فارنهايت روشن کنيد و بگذاريد تا خوب گرم شود. در همين زمان دو تابه کوچک 9 سانتي متري را برداريد و با روغن به کف آن ها اسپري کنيد. اين مقدار مواد اوليه براي درست کردن 2 کيک هويج کوچک کافي است.
- تمامي مواد خشک شامل آرد، بيکينگ پودر، جوش شيرين، نمک، پودر دارچين و جوز هندي را درون يک کاسه کوچک بريزيد و با هم مخلوط کنيد. سپس کناري بگذاريد.
- در يک کاسه بزرگ تخم مرغ، روغن، سس سيب و شکر قهوه اي را تا زماني که به خوبي با هم مخلوط شوند هم بزنيد. سپس هويج هاي پوست کنده و رنده شده را نيز به آن ها اضافه کنيد و مخلوط کنيد. در آخر، در صورت تمايل، مقدار يک قاشق غذاخوري تکه هاي آناناس خرد شده، يک قاشق غذاخوري کشمش خرد شده، يک قاشق غذاخوري نارگيل خرد شده و يک قاشق غذاخوري گردوي خرد شده نيز به مواد اضافه کنيد.
- حالا مواد خشک را که با هم مخلوط کرده بوديد به مخلوط مواد تر اضافه کنيد و تا زماني که يک ست شوند مخلوط را هم بزنيد.
- خمير را درون تابه هايي که در مرحله اول چرب کرديد بريزيد. سطح خمير را با استفاده از يک ليسک سيليي صاف کنيد. سپس به آرامي چند بار تابه ها را روي پيشخوان آشپزخانه بزنيد تا حباب هاي هواي داخل خمير آزاد شوند. سپس تابه ها را داخل اون توستر بگذاريد.
- اجازه دهيد کيک ها به مدت 20 الي 24 دقيقه بپزند و زماني که يک خلال دندان را در مرکز کيک فرو کرديد چيزي از کيک به آن نچسبد. کيک در اون توستر آماده شده است.
- بگذاريد کيک ها براي 10 دقيقه داخل خود تابه ها خنک شوند. سپس از تابه ها خارج کنيد و اجازه دهيد کاملاً خنک شوند و در صورت تمايل با نارگيل تفت داده شده آن ها را تزيين کنيد.
ميدوانم قرار بود در مورد کيک در اون توستر صحبت کنيم نه کوکي. اما اين کوکي تابه اي بي شباهت به کيک نيست. تنها کمي شيرين تر است و بافت منسجم تري دارد.
مواد لازم:
روغن نارگيل 1 و ½ قاشق غذاخوري
عسل 1 قاشق غذاخوري
اسانس وانيل ¼ قاشق چاي خوري
آب ليمو ½ قاشق چاي خوري
پوست ليمو تازه رنده شده ¼ قاشق چاي خوري
آرد ¼ پيمانه
بيکينگ پودر ¼ قاشق چاي خوري
جوش شيرين ¼ قاشق چاي خوري
نمک دريايي 1 پنس
بلوبري 1/3 پيمانه
بستني وانيلي 1 اسکوپ
طرز تهيه:
- ابتدا اون توستر را با دماي 180 درجه سانتي گراد يا 350 درجه فارنهايت روشن کنيد تا گرم شود.
- در يک کاسه کوچک، روغن نارگيل آب شده، عسل، اسانس وانيل، پوست ليمو رنده شده و آب ليمو را تا زماني که به خوبي با هم ترکيب شوند، مخلوط کنيد. سپس آرد، بيکينگ پودر، جوش شيرين و نمک دريايي را نيز به آن ها اضافه کنيد و تا زماني که يک دست شوند به خوبي هم بزنيد. در آخر بلوبري ها را نيز به آن ها اضافه کنيد و به اندازه اي که با بقيه مواد ترکيب شوند هم بزنيد.
- خمير را در يک تابه چدني 12 سانتي متري بريزيد و به آرامي با ليسک سيليي آن را صاف کنيد.
- براي 8 الي 10 دقيقه، تا زماني که سطح کوکي ها طلايي مايل به قهوه اي شود، آن ها رابپزيد. سپس آن ها را از اون توستر خارج کنيد و اجازه دهيد براي 5 دقيقه خنک شود.
- براي تزيين با يک اسکوپ ساز کوچک يک اسکوپ بستني وانيلي روي کوکي ها بگذاريد و سرو کنيد.
مواد لازم:
آرد ½ پيمانه و 2 قاشق غذاخوري
شکر ¼ پيمانه و 2 قاشق غذاخوري
دارچين ¼ قاشق چاي خوري
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوري
جوش شيرين ¼ قاشق چاي خوري
نمک ½ قاشق چاي خوري
تخم مرغ 1 عدد
روغن ¼ پيمانه و 2 قاشق غذاخوري
باتر ميلک 4 قاشق غذاخوري
رنگ غذا خوراکي قرمز 2 قاشق چاي خوري
اسانس وانيل ½ قاشق چاي خوري
طرز تهيه:
- اون توستر را با دماي 180 درجه سانتي گراد يا 350 درجه فارنهايت روشن کنيد تا گرم شود.
- يک قالب کاپ کيک که داري 4 کاپ کيک باشد را برداريد و داخل آن ها کپسول بگذاريد.
- در يک کاسه بزرگ آرد، شکر، دارچين، پودر کاکائو، جوش شيرين و نمک را با هم مخلوط کنيد.
- در يک کاسه ديگر باتر ميلک، روغن، تخم مرغ، اسانس وانيل و رنگ خوراکي ژله اي قرمز را نيز با هم مخلوط کنيد. اگر خواستيد کاپ کيک ردولوت قرمزتري داشته باشيد مقدار رنگ خوراکي را بيشتر کنيد.
- حالا مواد خشک و تر را به آرامي با هم مخلوط کنيد، فقط به اندازه اي که مواد با هم ترکيب شوند.
- خمير را در قالب هاي کاپ کيک بريزيد و براي 12 الي 15 دقيقه آن ها را بپزيد. (براي تهيه کاپ کيک در اون توستر سايز قالب را مد نظر داشته باشيد که خيلي بزرگ نباشد)
-پس از اينکه کاپ کيک ها پختند، آن ها را از اون توستر خارج کنيد و اجازه دهيد خنک شوند. سپس با خامه فرم گرفته روي آن ها را تزيين کنيد.
درباره این سایت