تو چالش بازي کلمه‌اي شهرزاد شرکت کن و برنده شو!
اين اپ رو نصب کن و با تخفيف استثنائي کفش بخر! گوشت تازه و بهداشتي رو از اين اپ سفارش بده و درب منزل تحويل بگير! يک‌دست کله پاچه تازه را با قيمت باورنکردني از اين اپ بخريد!
دسته بندي: شيريني خشک و شيريني تر | به وسيله صبا | 0 ديدگاه 1,046 بازديد
امتياز دهيد
5 از 5
شيريني هاي سنتي ايران با طعم فوق العادشون هوش رو از سر آدم مي بره. اين شيريني‌ها انقدر خوشمزه و خوش خوراکن که به عنوان سوغات اون شهر به شهرهاي ديگه برده ميشن. امروز مي خوايم به شهر زيباي کرمان سري بزنيم و يکي از خوشمزه ترين و معروف ترين شيريني هاي اين شهر براتون بگيم. يکي از شيريني هاي سنتي کرمان که ظاهرش شبيه کلوچه است، به نام کلمپه معروفه. محتواي داخل اين شيريني خوشمزه مخلوطي از خرما به همراه پودر هل و يه سري مواد ديگه است. در گذشته مردم کرمان با دستاي خودشون اين شيريني خوشمزه رو به روش سنتي با روغن محلي و خرماي نخلستان هاي کرمان و آتش هيزم درست مي کردند. امروزه هم اين شيريني کوکي مانند رو براي پذيرايي در ايام و مراسم خاص مثل عيد نوروز درست مي کنن. اما معمولا اين شيريني ها به جاي دست، تو کارگاه هاي شيريني پزي و توي فر درست ميشه. اما همچنان بي نهايت خوشمزه است و از سوغاتي هاي معروف شهر کرمان محسوب ميشه. براي درست کردن شيريني کلمپه از قالب هاي متنوع و خاصي استفاده ميشه. علاوه بر اين، شيريني کلمپه انواع مختلف داره و در طعم هاي مختلف مثل گردويي، کنجدي، پسته اي و لقمه اي درست ميشه. اين شيريني به دليل مواد اوليه پر خاصيتي که توش استفاده ميشه خيلي مقويه و بهترين انتخاب براي ميان وعده ي شماست. البته طبع اين شيريني گرمه و بهتره تو خوردنش زياده روي نکنيد! اگر مي خواهيد شما هم به روش سنتي اين شيريني کلوچه اي رو درست کنيد، ما طرز تهيه شيريني کلمپه کرماني رو بهتون ياد ميديم. شايد تهيه شيريني کلمپه از قنادي ها و شيريني فروشي ها آسون تر باشه، ولي مطمين باشيد شيريني که خودتون با دست هاي خودتون درست کنيد يه طعم ديگه اي داره! با ما همراه بشيد تا ببينيم شيريني کلمپه چجوري درست ميشه:
- پوست و هسته ي خرماها را بگيريد و آن ها را داخل کاسه بريزيد.
- گردو، پودر هل، پودر دارچين، زنجبيل و جوز هندي را به خرما اضافه کنيد و با پشت قاشق يا چنگال آن ها را کاملا به کنيد و هم بزنيد تا به خوبي با هم مخلوط شوند و ترکيبي يک دست حاصل شود.
- براي تهيه خمير، ماست و بيکينگ پودر را داخل کاسه اي ريخته و با هم مخلوط کنيد. چند دقيقه زمان دهيد تا بيکينگ پودر داخل ماست عمل کند و فعال شود.
- سپس زرده ي تخم مرغ و کمي زعفران را به ماست اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنيد.
- آرد شيريني پزي را 3 بار الک کنيد تا کاملا نرم شود. سپس آن را با روغن ترکيب کنيد تا حالتي شبيه به خرده نان پيدا کند. سپس مايه ماستي که آماده کرده ايد را به آن اضافه کنيد و همه ي مواد را با استفاده از ليسک يا قاشق به صورت دوراني هم بزنيد تا کاملا حالت خميري پيدا کند.
درباره این سایت